Pâte brisée:
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporer l’œuf et l’eau froide, puis mélanger rapidement pour former une boule de pâte. Aplatir légèrement la pâte et l’envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Garniture au fromage blanc:
Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc, le sucre, les œufs, le sucre vanillé, le zeste et le jus du citron.
Ajouter la crème fraîche épaisse et la maïzena, puis fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Montage et cuisson:
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
Verser la garniture au fromage blanc sur la pâte brisée.
Enfourner pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture ferme.
Laisser refroidir complètement avant de servir.
Conseils:
Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des pépites de chocolat à la pâte brisée avant de la foncer dans le moule.
Vous pouvez également garnir la tarte de fruits frais, tels que des framboises, des myrtilles ou des pêches, avant de la servir.
Cette tarte se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
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