1. Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson, puis réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
2. Préparez l’oignon :
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, en remuant de temps en temps pour éviter qu’il ne brûle. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
3. Préparez la garniture :
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez la moutarde, le sel, et le poivre au goût. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Ajoutez l’oignon cuit au mélange, en veillant à bien l’incorporer.
4. Ajoutez le camembert :
Coupez le camembert en deux dans l’épaisseur, puis en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Disposez les tranches de camembert sur le fond de tarte, en les espaçant légèrement pour qu’elles fondent uniformément.
Versez délicatement le mélange à base d’œufs et de crème sur le camembert, en veillant à bien répartir le mélange.
5. Cuisez la tarte :
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