Ingrédients (pour une tarte de 22-24 cm)
Pour la pâte :
200 g de biscuits sablés ou spéculoos (environ 15-20 biscuits selon la taille)
100 g de beurre fondu (de préférence non salé, pour un goût plus doux)
Pour la ganache au chocolat :
200 g de chocolat noir (70 % de cacao recommandé)
20 cl de crème liquide entière (au moins 30 % de matière grasse pour une texture riche)
50 g de beurre doux, coupé en morceaux
1 cuillère à soupe de sucre (optionnel, selon le goût; utilisez du sucre en poudre ou du sucre glace pour une dissolution plus rapide)
Pour le fudge :
50 g de chocolat noir ou au lait (selon vos préférences)
2 cuillères à soupe de crème liquide (ajoutez un peu plus pour obtenir la consistance désirée)
1 cuillère à soupe de sirop de maïs ou de miel (pour la texture brillante)
Pour la crème fouettée :
20 cl de crème liquide entière bien froide
1 cuillère à soupe de sucre glace
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (ou un gousse de vanille pour un goût plus authentique)
Préparation :
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