Étape 1 : Préparer la croûte
Réduire les biscuits : Placez les biscuits dans un mixeur et réduisez-les en miettes fines. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez les placer dans un sac en plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
Mélanger avec le beurre : Dans un grand bol, mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse et granuleuse.
Former la croûte : Pressez fermement le mélange au fond et sur les bords d’un moule à tarte à fond amovible (facilitant le démoulage). Utilisez le fond d’un verre ou vos doigts pour une surface lisse et uniforme.
Réfrigérer : Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit solidifiée.
Étape 2 : Préparer la ganache au chocolat
Chauffer la crème : Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais pas bouillante (des petites bulles devraient apparaître sur les bords).
Ajouter le chocolat : Dans un bol résistant à la chaleur, versez le chocolat noir haché. Ajoutez la crème chaude et laissez reposer pendant 2 minutes pour permettre au chocolat de fondre.
Mélanger : Remuez doucement avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajoutez les morceaux de beurre et le sucre; mélangez jusqu’à ce qu’une ganache riche et crémeuse se forme.
Verser sur la croûte : Retirez la croûte du réfrigérateur et versez la ganache sur la pâte. Utilisez une spatule pour lisser uniformément la surface.
Réfrigérer : Placez la tarte au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que la ganache soit bien fermée.
Étape 3 : Préparer le fudge
Faire fondre le chocolat : Dans une petite casserole ou un bol au bain-marie, faites fondre le chocolat avec la crème. Remuez doucement jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse.
Ajouter le sirop : Incorporez le sirop de maïs ou le miel et mélangez bien pour obtenir une sauce épaisse et brillante. Réservez au chaud.
Étape 4 : Préparer la crème fouettée
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