Monter la crème : Dans un grand bol, versez la crème liquide bien froide. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille.
Fouetter : À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème à vitesse moyenne jusqu’à obtenir des pics fermes (attention à ne pas trop fouetter pour éviter d’obtenir du beurre).
Réfrigérer : Réservez la crème fouettée au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Assemblage et service
Couper la tarte : Lorsque la ganache est prise, utilisez un couteau chaud (trempé dans l’eau chaude) pour couper des parts nettes.
Ajouter le fudge : Pour chaque part, ajoutez un filet de fudge chaud ou tiède sur le dessus.
Garnir de crème : Déposez une généreuse cuillerée de crème fouettée sur la tranche avant de servir.
Astuces
Personnalisation : Ajoutez des éclats de noisettes caramélisées ou une pincée de sel de mer pour un contraste de saveurs et de textures.
Conservation : La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pour des meilleurs résultats, ajoutez la crème fouettée juste avant de servir.
Variantes : Pour une version plus gourmande, utilisez du chocolat au lait ou du chocolat blanc. Vous pouvez également incorporer des fruits comme des framboises ou des cerises pour une touche fruitée.
Profitez bien de cette délicieuse tarte au chocolat !
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