Préchauffez votre four à 200 °C(th. 7).
Beurrez généreusement un moule à tarte pour éviter que la pâte n’adhère.
Farinez légèrement le moule après avoir beurré, en veillant à bien enlever l’excès de farine.
Préparation de la pâte :
Déposez la pâte feuilletée dans le moule, en vous assurant qu’elle remonte bien sur les bords. Si nécessaire, égalisez les bords avec un petit couteau.
Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Cuisson à blanc :
Recouvrez le fond de tarte d’une feuille de papier sulfurisé. Remplissez le moule de légumes secs ou de billes de céramique pour maintenir la forme de la pâte.
Enfournez pour 15 minutes à 200 °C.
Après 15 minutes, retirez délicatement le papier sulfurisé et les légumes secs/billes de céramique. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires pour que le fond soit légèrement doré. Surveillez bien pour éviter qu’il ne brûle.
Préparation de la garniture :
ADVERTISEMENT