Préparation de la pâte :
Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez une pincée de sel et les deux cuillères à soupe de sucre en poudre. Mélangez délicatement avec un fouet ou une cuillère en bois pour bien incorporer les ingrédients.
Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux au mélange de farine. Avec le bout des doigts, travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse, comme du sable fin. Cela doit prendre environ 5 minutes. Soyez délicat pour ne pas trop mélanger.
Ajout du lait : Versez les deux cuillères à soupe de lait et mélangez rapidement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Pétrissez légèrement, juste assez pour former une boule homogène. Évitez de travailler la pâte trop longtemps.
Repos de la pâte : Enveloppez la boule de pâte dans du film plastique et réfrigérez-la pendant 30 minutes. Cela permet à la pâte de se raffermir et facilite son étalage.
Préparation du four et du moule :
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