Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cela permet d’assurer une cuisson uniforme.
Beurrez et farinez un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé au fond du moule pour un démoulage facile.
Étaler la pâte :
Sur un plan de travail légèrement fariné, sortez la pâte du réfrigérateur. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un cercle d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur.
Placez délicatement la pâte dans le moule à tarte en la faisant adhérer au fond et aux bords. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Préparation de la garniture :
Dans un bol, mélangez le sucre cassonade et la crème épaisse avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux de sucre.
Ajoutez les œufs un par un tout en fouettant vigoureusement. Cela permet d’incorporer de l’air, ce qui donnera de la légèreté à la garniture.
Incorporez la cuillère à soupe de farine et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène, puis laissez reposer quelques minutes.
Garnir la tarte :
Versez délicatement la préparation sur la pâte dans le moule, en prenant soin de ne pas déchirer la pâte.
Vous pouvez tapoter légèrement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air à la surface.
Cuisson :
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