Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
1 œuf
50 ml d’eau froide
1 pincée de sel
Pour la garniture :
300 g de brocolis frais (ou surgelés)
200 g de cheddar (ou autre fromage de votre choix), râpé
3 œufs
200 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de lait
Sel et poivre au goût
Une pincée de muscade (facultatif)
1 oignon (facultatif), haché
Huile d’olive pour la cuisson
Instructions :
Préparation de la pâte :
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Ajouter l’œuf : Incorporez l’œuf et mélangez bien.
Hydrater la pâte : Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à ce que la pâte se forme. Ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste croustillante.
Repos de la pâte : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Préparation de la garniture :
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