Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Laver et couper les courgettes en rondelles.
Éventuellement, émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les courgettes à la poêle et faire cuire pendant environ 5 minutes pour les attendrir. Saler et poivrer selon votre goût.
Couper les tomates en rondelles.
Assemblage :
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et en garnir un moule à tarte (ou un plat à tarte). Piquer le fond avec une fourchette.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Ajouter le fromage râpé et les herbes de Provence. Saler et poivrer au goût.
Répartir le mélange de courgettes et d’oignons sur le fond de tarte, puis ajouter les rondelles de tomates par-dessus.
Verser le mélange à base d’œufs et de crème sur les légumes.
Cuisson :
Enfourner la tarte et laisser cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le mélange soit bien pris.
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Suggestions :
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des aubergines selon vos goûts.
Servez avec une salade verte pour un repas complet.
Bon appétit !
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