Tarte aux Pommes et à la Crème Pâtissière

Étape 1 : Préparer la crème pâtissière
Mélanger les ingrédients : Dans une casserole, fouettez l’œuf entier avec le sucre à l’aide d’un fouet à main jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
Incorporer la fécule : Ajoutez la fécule de maïs et mélangez vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Ajouter le lait : Versez progressivement le lait tout en remuant. Ajoutez également le zeste de citron pour parfumer votre crème.
Cuisson : Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème commence à épaissir. Ne laissez pas bouillir, sinon elle pourrait se rendre granuleuse.
Refroidissement : Une fois épaissie, retirez la casserole du feu, couvrez la crème pâtissière d’un film alimentaire au contact afin d’éviter la formation d’une croûte. Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 2 : Préparer les pommes
Éplucher les pommes : Épluchez les pommes et coupez-les en rondelles, puis en quartiers.
Prévention de l’oxydation : Pour éviter que les pommes noircissent, arrosez-les de jus de citron.
Optionnel : Ajoutez des raisins secs pour une texture sucrée et chewy, si désiré. Réservez les pommes.
Étape 3 : Préparer la pâte :