Mélanger les œufs et le sucre : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
Incorporer les liquides : Ajoutez progressivement le lait et l’huile d’arachide (ou d’olive) tout en mélangeant.
Ajouter les ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du mélange et incorporez-les délicatement. Ajoutez la cannelle et la pincée de sel.
Incorporer les pommes : Ajoutez les pommes et les raisins secs à la pâte, en mélangeant doucement pour bien les répartir sans trop travailler la pâte.
Étape 4 : Cuisson
Préparer le moule : Préchauffez votre four à 170°C (340°F). Beurrez et farinez un moule à charnière de 26 cm de diamètre. Tapissez le fond de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Verser la pâte dans le moule : Versez la pâte dans le moule préparé et nivelez la surface.
Ajouter la crème : Utilisez une poche à douille pour former une spirale de crème pâtissière sur le dessus de la pâte, en commençant par le centre. Si vous n’avez pas de poche, déposez simplement des cuillerées de crème à intervalles réguliers.
Enfournez : Enfournez et faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre. Surveillez la cuisson et ajustez le temps si nécessaire.
Étape 5 : Finition :
ADVERTISEMENT