Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Préparation de la base:
Dans un grand bol, cassez les 2 œufs et ajoutez une pincée de sel.
Fouettez-les bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez 100 g de sucre et 1 cuillère à café de sucre vanillé. Continuez à battre le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et légèrement pâle.
Ajout des liquides:
Ajoutez 100 ml de lait et 20 g de beurre fondu au mélange d’œufs.
Incorporez également le zeste de citron pour apporter une touche de fraîcheur.
Mélangez soigneusement jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
Incorporation des ingrédients secs:
Tamisez 80 g de farine de blé et 1 cuillère à café de levure chimique sur le mélange humide.
Mélangez lentement jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Préparation des pommes:
Pendant que vous préparez la pâte, épluchez 4 à 5 pommes et coupez-les en fines tranches.
Arrosez les tranches de pommes avec le jus de ½ citron pour éviter qu’elles ne brunissent et pour ajouter un peu d’acidité.
Assemblage:
Ajoutez les tranches de pommes à la pâte et mélangez doucement pour bien les enrober sans les casser.
Mise au four:
Prenez un moule de 18 cm de diamètre. Couvrez-le de papier sulfurisé et graissez-le légèrement avec du beurre. Saupoudrez un peu de farine sur le beurre pour éviter que la tarte n’attache.
Versez la pâte aux pommes dans le moule, en lissant le dessus si nécessaire.
Enfournez et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Refroidissement:
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