Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Battez les œufs : Dans un grand saladier, cassez les deux œufs et ajoutez une pincée de sel. Battez-les avec un fouet ou un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Ajoutez le sucre : Incorporez les 100 g de sucre et la cuillère à café de sucre vanillé. Continuez de battre jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux et homogène.
Incorporez les liquides : Ajoutez le lait et le beurre fondu au mélange. N’oubliez pas d’ajouter le zeste de citron pour parfumer la pâte. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés.
Ajoutez la farine : Tamisez les 80 g de farine de blé et la cuillère à café de levure chimique dans le mélange. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère.
Préparation des pommes
Épluchez et coupez les pommes : Prenez les pommes, épluchez-les, puis coupez-les en fines tranches. Assurez-vous de retirer les cœurs et les pépins.
Arrosez les pommes : Dans un saladier, mélangez les tranches de pommes avec le jus de ½ citron. Cela va les garder fraîches et ajouter une note acidulée.
Assemblage de la tarte
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