À feu moyen, remuez constamment la crème avec une spatule jusqu’à épaississement (environ 5 à 7 minutes). Dès que la crème nappe le dos de la spatule, retirez du feu. Laissez refroidir légèrement, environ 10 minutes, avant de passer à l’étape suivante.
Incorporer la noix de coco râpée : Si désiré, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez soigneusement.
Assemblage de la tarte
Verser la crème : Une fois la pâte sablée et la crème coco refroidies, versez la crème sur le fond de tarte cuit. Utilisez une spatule pour égaliser la surface.
Réfrigérer : Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la crème soit bien prise. Ce temps de repos est crucial pour une coupe nette.
Décoration
Décorer : Juste avant de servir, décorez la tarte de tranches de fruits frais et saupoudrez légèrement de noix de coco râpée.
Dégustation : Servez bien frais. Cette tarte est parfaite pour anytar occasions spéciales ou un dessert léger d’été.
Bon appétit !
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