1. Préparation des ingrédients :
Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparez les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Si possible, utilisez une mandoline pour plus de régularité. Vous pouvez plonger ces rondelles dans un saladier d’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent.
Émincez les oignons : Pelez et émincez les oignons en fines lamelles.
Coupez le camembert : Découpez le camembert en petits morceaux. Vous pouvez également retirer la croûte si vous préférez une texture plus crémeuse.
2. Préparation de la tarte :
Étalez la pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte (environ 24 cm de diamètre) préalablement beurré ou chemisé. Assurez-vous de bien la faire remonter sur les bords.
Piquez le fond : Utilisez une fourchette pour piquer le fond de la pâte afin qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.
Cuisson des lardons et oignons : Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, incorporez les oignons et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement caramélisés.
3. Préparez la garniture :
Mélange œufs-crème : Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez la crème fraîche. Battez le mélange jusqu’à homogénéité. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym.
Assemblage et cuisson :
Disposez les rondelles de pommes de terre : Étalez les rondelles de pommes de terre de manière uniforme sur la pâte, en les superposant légèrement si nécessaire pour une tarte plus gourmande.
Ajoutez lardons et oignons : Répartissez les lardons et les oignons dorés sur les pommes de terre.
Incorporez le camembert : Parsemez les morceaux de camembert sur la garniture afin qu’ils fondent lors de la cuisson.
Versez le mélange crème-œufs : Versez délicatement le mélange d’œufs et de crème sur l’ensemble de la tarte, en veillant à bien recouvrir tous les ingrédients.
Cuisson : Enfournez la tarte dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le mélange soit ferme au toucher.
Conseils de présentation :
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