Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
200 g de farine (type T55 ou T65 pour un meilleur goût)
100 g de beurre froid, coupé en dés (utilisez du beurre de qualité)
50 g de sucre glace (peut être remplacé par du sucre en poudre pour une texture différente)
1 jaune d’œuf (vous pouvez utiliser un œuf entier si vous le souhaitez)
2 cuillères à soupe d’eau froide (ajustez selon la consistance de la pâte)
Pour la couche pralinée :
150 g de praliné en pâte (peut être fait maison ou acheté)
50 g de chocolat au lait, fondu (peut être remplacé par du chocolat noir pour une saveur plus intense)
30 g de noisettes concassées (vous pouvez les faire légèrement torréfier pour plus de saveur)
Pour la crème vanille :
500 ml de lait entier (le lait entier donne une crème plus riche)
4 jaunes d’œufs (veillez à ce qu’ils soient frais)
100 g de sucre (ajustez selon votre goût)
40 g de maïzena (pour épaissir la crème)
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
20 g de beurre doux (ajoute de l’onctuosité)
Pour la décoration :
Noisettes caramélisées (vous pouvez les préparer vous-même)
Copeaux de chocolat ou poudre de cacao (pour une touche finale)
Éclats de pralin (ajoutent du croquant)
Instructions :
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