Mélangez le praliné et le chocolat : Dans un bol, combinez la pâte de praliné avec le chocolat au lait fondu. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étalez sur la tarte : Une fois la pâte refroidie, versez ce mélange sur le fond de tarte et étalez uniformément. Parsemez de noisettes concassées pour ajouter du croquant et réfrigérez pendant que vous préparez la crème.
4. Préparer la crème vanille :
Chauffez le lait : Dans une casserole, chauffez le lait entier avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser à feu doux pendant environ 10 minutes pour bien infuser les arômes.
Préparez le mélange : Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement crémeux.
Incorporez le lait : Retirez la gousse de vanille du lait chaud. Versez lentement le lait sur le mélange d’œufs en fouettant vigoureusement pour éviter la coagulation.
Cuisson de la crème : Reversez la préparation dans la casserole et faites épaissir à feu moyen en remuant constamment. Cela prendra environ 5 à 8 minutes. Une fois que la crème commence à napper le dos d’une cuillère, retirez du feu.
Ajoutez le beurre : Hors du feu, incorporez le beurre et mélangez jusqu’à ce que la crème soit lisse et brillante. Laissez tiédir légèrement.
5. Finaliser et décorer :
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