Prawdopodobnie zdarzało się to większości z nas czasami, że pomimo wszystkich naszych dążąc do najsmaczniejszych domowych pierogów na zakwasie, efekt nie był do końca zgodny z nasze oczekiwania. Pierogi były zbyt suche i twarde. Żeby ci to dać nie wydarzyło się to w przyszłości, potrzebne są dwie rzeczy. W przeciwnym razie ściśle przestrzegaj przepisaną metodę przygotowania i z jednej strony wykorzystać je wszystkie w odpowiedniej ilości składniki, choć niektóre z nich wydają się być w pewnym stopniu przeznaczone do przygotowywania pierogów dziwny.
Czego będziemy potrzebować, aby przygotować pyszne pierogi na zakwasie?
Będziesz potrzebować tylko tych kilku do naszego przepisu podstawowe i niezbyt drogie składniki: 600 gramów mąki, dwa jajka, połowa szklanka wody, pół szklanki kefiru, dwie łyżki cukru, pół herbaty łyżeczki soli i dwie łyżeczki suszonych drożdży. Może dostaniesz to pierwszy widok ten wydaje się dziwny, ale jest to jeden z najważniejszych surowców Pierogi są elastyczne, miękkie i smaczne, to tylko kefir. Spróbuj, a zobaczysz, że on już Zawsze będziesz wkładać pierogi.
Ciasto – podstawa sukcesu
Reklama
Najlepsze składniki nie zagwarantują, że to zrobisz sto procent zadowolonych z wyniku. Aby tak było, musisz poświęcić odpowiedni czas i energia na przygotowanie ciasta, zwłaszcza na jego prawidłowe wykonanie, tj dodawanie poszczególnych surowców w dokładnie określonej kolejności, a następnie oczywiście jego dokładne opracowanie. Pierwszym krokiem jest wymieszanie jaj z wodą i kefirem. W innej misce wymieszaj pozostałe luźne składniki, np. mąkę, cukier, sól i suszone drożdże. Po wymieszaniu tych luźnych składników wlej miesza się go z kefirem i jajkami. Ważne jest, aby nie wlewać do mieszanki wszystkie luźne składniki na raz, ale stopniowo, aby lepiej wymieszać ciasto i przetworzone. To zagwarantuje, że powstałe ciasto będzie dokładnie takie samo znasz go z różnych programów kulinarnych, mundurowych, elastycznych i długich. Dopóki przygotowujesz ciasto, odstawiasz na kilka minut, tzw. lekko kołysało się. Najlepiej przykryć ciasto ręcznikiem na chwilę i pozostawić w ciepłym miejscu.
Jak zrobić schludne pierogi?
Większość z nas jest trochę zdezorientowana, jak to właściwie by było pierogi miały mieć prawidłowy kształt, czy to za pomocą przyborów kuchennych, czy tylko ręce. Najlepiej przygotować tylko nóż, którym będziesz łatwo wyciąć pojedyncze kawałki z ciasta. Inne są o wiele lepiej zrobione tylko ręce. Po prostu rozłóż każdy wycięty kawałek rękami na wszystkich boków, gdy zostanie utworzona odpowiednia przestrzeń do napełniania. Chyba, że niedoceniłeś przygotowania ciasto, nie musisz się martwić o żadne dziury, które powstałyby w cieście. Po włóż nadzienie, owiń pierogi i zwiń w dłonie, aby uzyskać okrągły kształt, co jest typowe dla pierogów owocowych, i włóż je do wrzącej wody.
Jak długo gotować pierogi?
Odpowiedź na to pytanie jest bardzo prosta. Pierogi kuchenne dopóki nie wypłyną na powierzchnię. To tylko znak, że skończyli. Czas zależy od wielkości pierogów, grubości ciasta i wybranego nadzienia. Następnie wyjmij pierogi z wody, odcedź je na chwilę i możesz podać na przykład z twarogiem, śmietaną lub jogurtem.
Słodkie i słone
Oba są doskonałe. Latem możesz preferować słodycze pierogi ze świeżymi owocami, zimą można się nimi zafundować np z marmoladą lub dżemem. Jeśli trochę zwiększysz nasz przepis ilość soli i odwrotnie, zmniejszasz ilość cukru, możesz użyć tego samego przepisu aby przygotować słone nadziewane pierogi, które można podawać wypełnione mieszanką wędzone mięso i kapusta lub mięso mielone.
ADVERTISEMENT