Dans une sauteuse, faites revenir les courgettes coupées en dés et l’échalote émincée avec un peu d’huile d’olive.
Salez et poivrez. Faites bien rendre l’eau des courgettes.
Hachez le persil, le basilic et l’ail. Réservez.
Incorporation des herbes et du thon :
En fin de cuisson des courgettes, ajoutez le persil haché, le basilic et le thon égoutté. Mélangez et arrêtez le feu.
Préparation de l’appareil :
Dans un bol, battez les œufs (comme pour une omelette).
Ajoutez la crème épaisse, le sel et le poivre. Mélangez.
Incorporez les courgettes chaudes à ce mélange.
Ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien.
Cuisson :
Huilez un moule à cake avec un pinceau.
Versez la préparation dans le moule.
Enfournez pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson pour que la terrine soit bien dorée.
Finition et service :
Sortez la terrine du four lorsqu’elle est bien dorée.
Démoulez à chaud sur le plat de service.
Laissez refroidir, puis mettez au frais avant la dégustation.
Bon appétit !
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