Une fois la cuisson terminée, retirez la terrine du four et laissez-la refroidir à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Cela permet aux jus de se répartir dans le foie gras.
Ensuite, couvrez la terrine avec son couvercle ou du film plastique et mettez-la au réfrigérateur. Laissez reposer au moins 48 heures avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se développer.
Durée de conservation : Vous pouvez conserver cette terrine de foie gras au réfrigérateur pendant 10 jours. Pensez à la sortir quelques minutes avant le service pour qu’elle soit plus facile à trancher.
Suggestions de service :
Accompagnements : Le foie gras se marie parfaitement avec du pain de campagne légèrement grillé, des compotes de fruits (comme une compote de figues ou d’oignons caramélisés), ou des chutneys pour apporter une touche sucrée et acidulée.
Vin recommandé : Un vin doux comme un Sauternes ou un Monbazillac sera un excellent choix pour accompagner le foie gras.
Profitez de cette délicieuse terrine de foie gras, idéale pour les fêtes ou des occasions spéciales !
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