1. Préparation de la pâte feuilletée :
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) pour une cuisson uniforme.
Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre, légèrement fariné si nécessaire, afin qu’elle ne colle pas.
Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez légèrement la pâte si elle est épaisse. Découpez-la en bandes d’environ 4 cm de largeur. Si vous souhaitez des torsades plus fines ou plus larges, ajustez la largeur selon vos préférences.
2. Assemblage des torsades :
Sur la moitié supérieure de chaque bande, répartissez uniformément les morceaux de jambon.
Saupoudrez généreusement de fromage râpé par-dessus. N’hésitez pas à ajouter un peu de fromage au milieu pour plus de fondant.
Pliez chaque bande en deux dans le sens de la longueur, en veillant à bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
Prenez chaque bande pliée et torsadez-la délicatement pour former une spirale. Veillez à ne pas trop tirer sur la pâte pour éviter qu’elle ne se déchire.
3. Cuisson :
Disposez les torsades sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un espace entre elles pour permettre une bonne circulation de l’air.
Badigeonnez-les généreusement avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau, ce qui leur donnera une belle brillance.
Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de sésame ou de pavot sur le dessus pour encore plus de croustillant et de présentation.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les torsades soient bien dorées et croustillantes. Surveillez-les vers la fin de la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
4. Présentation :
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