1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonych goździków
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
→ Krem serowy
500 g serka kremowego typu Philadelphia (temperatura pokojowa)
200 g masła (miękkiego)
300 g cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka ekstraktu waniliowego
→ Dekoracja
100 g orzechów włoskich, posiekanych
kilka rozetek z kremu do dekoracji
opcjonalnie: złoty barwnik spożywczy lub jadalne złote płatki
Kroki przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj jedną tortownicę o średnicy 20-22 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Dokładne wyłożenie formy zapobiegnie przywieraniu ciasta. Będziesz piec ciasto w dwóch turach, chyba że posiadasz dwie identyczne formy.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy (cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, goździki) i sól.
W drugiej misce ubij jajka z cukrem trzcinowym na jasną, puszystą masę. Cały czas miksując, wlewaj powoli olej, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając tylko do połączenia. Dodaj startą marchew, posiekane orzechy i rodzynki. Delikatnie wymieszaj łyżką.
Ciasto podziel równo między dwie przygotowane formy. Piecz przez 35-40 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Wystudź ciasta w formach przez 10 minut, a następnie wyjmij je i całkowicie wystudź na kratce.
W dużej misce utrzyj miękkie masło na puszystą masę.
Dodawaj serek kremowy, małymi porcjami, cały czas miksując na niskich obrotach.
Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder, miksując na niskich obrotach.
Dodaj sok z cytryny i ekstrakt waniliowy, wymieszaj. Zwiększ obroty miksera i ubijaj krem przez 2-3 minuty, aż będzie puszysty i gładki.
Każdy blat przekrój poziomo na pół, aby uzyskać łącznie 4 warstwy ciasta.
Umieść jeden blat na paterze lub talerzu do serwowania. Nałóż równomierną warstwę kremu używając szpatułki. Następnie umieść drugi blat na kremie i pokryj wierzch oraz boki tortu pozostałym kremem, wygładzając powierzchnię.
Ostatnią warstwę kremu nałóż na wierzch i boki tortu, wyrównując szpatułką.
Posiekane orzechy włoskie przyklej na boki tortu.
Część kremu przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Na wierzchu tortu utwórz dekoracyjne rozetki z kremu. Wierzch posyp pozostałymi posiekanymi orzechami.
Opcjonalnie możesz dodać szczyptę złotego barwnika lub jadalne złote płatki dla świątecznego efektu.
Tort wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem wyjmij z lodówki na 30 minut, aby krem lekko zmiękł.
Informacje dodatkowe
Ten bogaty w przyprawy korzenne tort marchewkowy z kremem serowym to idealny deser na święta Bożego Narodzenia.
Wilgotne ciasto z chrupiącymi orzechami i słodkimi rodzynkami doskonale komponuje się z delikatnym kremem.
Wymagane wyposażenie
Dwie tortownice o średnicy 20-22 cm
Papier do pieczenia
Mikser
Miska do mieszania
Szpatułka cukiernicza
Rękaw cukierniczy z końcówką
Kratka do studzenia
Informacje o alergenach
Sprawdź każdy składnik pod kątem potencjalnych alergenów i skonsultuj się z lekarzem w razie wątpliwości.
Wartości odżywcze (na porcję)
Dane te mają charakter orientacyjny i nie zastępują porady lekarskiej.
ADVERTISEMENT
