150 g czekolady deserowej
100 ml śmietanki 30%
1 łyżka masła
Przygotowanie:
Ciasto kakaowe:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia. Wybierz formę o średnicy około 24 cm.
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę przy użyciu miksera. Proces ten powinien zająć około 5-7 minut, aż masa będzie jasna, lekka i zwiększy swoją objętość.
W osobnej misce przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie połącz sypkie składniki z ubitymi jajkami, starając się nie utracić puszystości.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 25 minut, aż wierzch będzie suchy w dotyku. Zrób test patyczkiem — jeśli włożony patyczek wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
Po upieczeniu ostudź ciasto w formie przez kilka minut, następnie wyjmij je i ostudź całkowicie na kratce. Kiedy będzie zimne, przekrój je na trzy równe warstwy.
Masa śmietankowa:
Żelatynę zalej gorącą wodą i wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw mieszankę do ostygnięcia, aby nie była gorąca podczas dodawania do kremu.
W dużej misce ubij śmietanę z cukrem pudrem, aż masa stanie się sztywna, ale nie przesadnie sztywna (powinna być gładka i lśniąca).
Dodaj mascarpone do ubitej śmietany i delikatnie wymieszaj łopatką do połączenia składników.
Wlej przestudzoną żelatynę do masy śmietanowej, cały czas mieszając, aż masa stanie się jednolita i gładka.
Polewa czekoladowa:
ADVERTISEMENT