Lorsque les pommes de terre sont bien dorées et cuites, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Cela aide à donner une belle croûte à votre tortilla.
Versez les œufs battus dans la poêle. Mélangez rapidement avec une spatule en silicone pour bien enrober les pommes de terre.
Ajoutez les oignons émincés. Assurez-vous qu’ils sont bien répartis à travers le mélange pour une saveur homogène.
Laissez cuire à feu doux. Surveillez la cuisson, jusqu’à ce que les bords commencent à se solidifier (cela prend environ 8 à 10 minutes), tout en gardant le centre légèrement baveux.
4. Retourner la tortilla
Lorsque la tortilla se détache facilement de la poêle, placez une grande assiette à plat sur la poêle. Assurez-vous que l’assiette soit plus grande que la poêle pour éviter les accidents.
Retournez délicatement la tortilla sur l’assiette. Si des pommes de terre tombent, ne vous inquiétez pas ; vous pourrez les replacer après.
Faites-la glisser de nouveau dans la poêle pour cuire l’autre face. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes, en surveillant la dorure.
5. Servir :
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