Chauffez l’huile d’olive : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les ingrédients n’accrochent.
Faire revenir l’oignon : Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Remuez régulièrement avec une spatule en bois pour que l’oignon ne brûle pas.
3. Ajout des pommes de terre
Incorporer les pommes de terre : Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la poêle avec l’oignon. Remuez bien pour enrober les pommes de terre d’huile.
Cuisson initiale : Faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps pour que les pommes de terre cuisent uniformément.
Assaisonnement : Ajoutez une bonne pincée de sel et de poivre à cette étape. Ensuite, réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres. Vous pouvez couvrir la poêle pour aider à la cuisson.
4. Préparation des œufs
Battre les œufs : Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les vigoureusement avec un fouet ou une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Si vous appréciez les omelettes plus aérées, incorporez un peu d’air en battant les œufs.
Assaisonnement des œufs : Ajoutez le piment d’Espelette et le paprika doux dans le mélange. Cela donnera une belle couleur et une touche de saveur à vos œufs.
5. Assemblage
Verser les œufs : Une fois que les pommes de terre sont prêtes, retirez la poêle du feu. Versez délicatement le mélange d’œufs sur les pommes de terre et les oignons. Répartissez uniformément pour que chaque part ait une bonne quantité de garniture.
Cuisson de la tortilla : Remettez la poêle à feu moyen-doux et laissez cuire pendant environ 5 à 10 minutes. Surveillez bien pour que le fond ne brûle pas. Vous pouvez couvrir la poêle pour que les œufs cuisent plus rapidement.
6. Démoulage et finition
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