Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en dés
1/2 cuillère à café de sel
5 cl d’eau froide (ajuster si nécessaire)
Pour la garniture :
400 g de poisson (comme du saumon, du cabillaud ou du haddock)
300 g d’épinards frais (ou surgelés)
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
200 ml de crème fraîche
2 œufs
Sel et poivre au goût
Un peu de muscade (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
100 g de fromage râpé (comme du gruyère ou du parmesan, facultatif)
Instructions :
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
Ajouter le beurre et travailler le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporer l’eau progressivement et former une boule. Ne pas trop travailler la pâte.
Envelopper la boule dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture :
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