Krok 1: Przygotowanie kruchego ciasta
Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
Dodawanie masła: Dodaj zimne masło i mieszaj palcami lub nożem, aż powstanie kruszonka (małe kawałki masła powinny być nierównomiernie rozproszone w mące).
Dodawanie jajek: Wbij jajko i dodaj żółtka. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie (nie należy zbyt długo ugniatać, aby nie stało się twarde).
Chłodzenie: Podziel ciasto na dwie części (jedna większa od drugiej), owiń je folią spożywczą i schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia
Obieranie jabłek: Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub kostkę, w zależności od preferencji.
Mieszanie nadzienia: W misce wymieszaj pokrojone jabłka z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Odstaw na kilka minut, aby składniki się przegryzły.
Krok 3: Składanie szarlotki
Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Formowanie ciasta: Wyjmij większą część ciasta z lodówki i rozwałkuj na wyrównanej powierzchni (możesz użyć mąki do podsypywania), aż osiągnie średnicę większą niż forma.
Wyłożenie formy: Przenieś rozwałkowane ciasto do formy, delikatnie dociskając do brzegów. Możesz również użyć rąk, aby uformować brzegi.
Posypanie bułką tartą: Na cieście równomiernie posyp bułkę tartą lub kaszę manną, aby wchłonęła sok z jabłek i pomogła zapobiec rozmoknięciu ciasta.
Dodawanie nadzienia: Na bułkę tartą umieść przygotowane jabłka, równomiernie je rozkładając.
Przykrywanie resztą ciasta: Wyjmij drugą część ciasta z lodówki i rozwałkuj na drugim kawałku ciasta, a następnie przykryj nadzienie, łącząc boki ciasta.
Krok 4: Pieczenie
ADVERTISEMENT