Battre les 6 blancs d’œufs avec le sucre cristallisé en neige ferme. Battez ensuite les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé et le jus de citron jusqu’à consistance mousseuse et incorporez-les à la neige.
Ajoutez ensuite délicatement la farine avec la cannelle et les noisettes et mélangez bien. Ensuite, faites chauffer brièvement le beurre et mélangez soigneusement.
Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
et enfournez à 200° pendant environ 20 minutes.
Après refroidissement, vous devez couper le fond en 3 bandes d’épaisseur égale.
Pour la crème : Battre le beurre avec le sucre en poudre jusqu’à consistance mousseuse, incorporer l’œuf et enfin ajouter les noisettes.
2.
Ingrédients :
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