Faites fondre le chocolat blanc :
Méthode au bain-marie : Remplissez une casserole avec un peu d’eau et portez à ébullition. Placez un bol résistant à la chaleur sur la casserole sans qu’il touche l’eau. Ajoutez le chocolat et le beurre, puis remuez jusqu’à ce que tout soit fondu et lisse.
Méthode au micro-ondes : Coupez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol avec le beurre. Faites chauffer par intervalles de 20 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Conseil : Évitez de surchauffer, car le chocolat brûlé est amer et granuleux.
Préparez la base citronnée :
Dans une petite casserole, faites chauffer légèrement la crème à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais non bouillante. Retirez du feu et ajoutez le zeste et le jus de citron.
Astuce : Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de pulpe de citron (en fonction de votre goût).
Combinez :
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