Épices et sucre : Mélangez les pommes avec le sel, la cannelle, la muscade, la cassonade, le jus de citron, le sucre cristallisé et la cassonade. Enrober uniformément les pommes en mélangeant soigneusement.
Pour une garniture plus épaisse, mélangez le mélange de pommes avec la farine ou la fécule de maïs et saupoudrez-le dessus. De ce fait, les jus de pommes qui sortent lors de la cuisson sont épaissis.
Assembler la tarte
Extruder la pâte
Pour faire la croûte inférieure, prenez un disque de pâte et étalez-le sur une surface farinée jusqu’à ce qu’il mesure environ 12 pouces de diamètre. Placez-le dans une assiette à tarte de 9 pouces de diamètre et poussez-le doucement dans les coins et la base.
Étape de remplissage : Répartissez uniformément la garniture aux pommes dans la croûte cuite.
Surmatelas en option
Délicieuse Double Croûte
Réalisez la croûte supérieure en étalant le deuxième disque de pâte en cercle. Garnissez les pommes avec.
Conserver et relâcher : Après avoir coupé la pâte, scellez-la en pinçant les bords ensemble. Faites quelques petits trous dans la croûte supérieure pour évacuer la vapeur qui pourrait s’accumuler.
Revêtement structuré
Faire des bandes : étalez le deuxième disque de pâte et coupez-le en bandes de 1/2 pouce de large.
La technique de tissage du treillis consiste à placer la moitié des bandes sur la tarte dans une direction, puis à tisser l’autre moitié des bandes sur et sous l’ensemble précédent.
Garnir de Streusel
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