Ajoutez de l’eau ou du bouillon jusqu’à ce que le mélange atteigne ¾ de la cocotte. Cela garantira que les courgettes cuisent bien.
Ajoutez une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre au goût. Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson ; les courgettes doivent être tendres.
Mixage du velouté :
Une fois la cuisson terminée, retirez la cocotte du feu et laissez refroidir légèrement.
Transférez délicatement le mélange dans un blender. Si nécessaire, faites-le par petites quantités pour éviter que le blender ne déborde.
N’oubliez pas de réserver un peu du liquide de cuisson ; vous pourrez l’ajouter par la suite pour ajuster la consistance du velouté.
Ajoutez la crème fraîche dans le blender. Mixez le tout pendant au moins 5 minutes à vitesse élevée jusqu’à obtenir une texture ultra crémeuse et lisse. Si le velouté est trop épais à votre goût, incorporez un peu de l’eau de cuisson réservée jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Service :
Goûtez le velouté et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
Servez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses. Vous pouvez décorer chaque portion avec une cuillerée de crème fraîche et quelques feuilles de thym pour une touche d’élégance.
Bon appétit !
Accompagnez ce velouté d’un bon pain croustillant ou de croûtons pour un repas encore plus gourmand.
Cette recette est parfaite pour une entrée réconfortante ou un plat léger. Vous pouvez également la personnaliser en ajoutant des épices comme le paprika ou des fromages pour varier les saveurs. Profitez-en !
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Velouté de courget
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