Préparation des ingrédients :
Avant de commencer la cuisson, assurez-vous de bien laver et préparer tous vos ingrédients. Coupez le potiron, les carottes, l’oignon et la pomme de terre comme indiqué pour faciliter la cuisson.
Faire revenir les aromatiques :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
Ajouter les légumes :
Incorporez les dés de potiron, les rondelles de carottes et les morceaux de pomme de terre. Remuez bien pour enrober les légumes avec l’huile et l’oignon, et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes. Cette étape permet aux légumes de commencer à libérer leurs arômes.
Verser le bouillon :
Ajoutez le bouillon de légumes ou de volaille dans la casserole. Augmentez le feu et portez à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres au bout d’un couteau.
Mixer le velouté :
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une texture lisse et crémeuse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer les légumes et le bouillon dans un blender, mais veillez à laisser refroidir légèrement avant de mixer pour éviter les éclaboussures.
Incorporer la crème :
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