Préparation du mélange de saumon :
Dans un bol, mettre le Philadelphia à température ambiante. Ajoutez le jus de citron et le zeste de citron.
À l’aide d’une spatule ou d’un fouet, mélangez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Cela vous permettra d’incorporer de l’air, rendant le mélange plus léger.
Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre noir selon votre goût. N’hésitez pas à goûter pour ajuster l’assaisonnement.
Montage des verrines :
Prenez des verrines ou des petits bocaux transparents pour mettre en valeur les couches.
Commencez par déposer une première couche de saumon fumé au fond de chaque verrine.
Utilisez environ 1-2 cuillères à soupe par verrine, en faisant attention à bien répartir.
Ajoutez ensuite une cuillère généreuse du mélange de Philadelphia citronné sur le saumon, en lissant le dessus avec le dos d’une cuillère pour une présentation soignée.
Réfrigération et garniture :
Une fois toutes les verrines montées, couvrez-les d’un film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou idéalement 2-3 heures. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
Juste avant de servir, sortez les verrines du réfrigérateur. Pour une touche finale, ajoutez un peu d’aneth haché et de ciboulette ciselée sur chaque verrine pour apporter couleur et fraîcheur.
Service :
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