Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6 ou 7), selon les instructions spécifiques sur l’emballage des vol-au-vent. Cela permettra aux vol-au-vent de gonfler correctement.
Faire revenir l’oignon : Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Cela permettra d’extraire toute sa douceur.
Cuisson du poulet : Ajoutez les dés de poulet dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Assurez-vous que le poulet soit bien cuit à cœur (une température interne de 75°C est l’idéale).
Incorporation des champignons : Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et deviennent tendres.
Ajout de farine : Saupoudrez le mélange de poulet et champignons avec la farine. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Incorporation du bouillon : Versez progressivement le bouillon de volaille en remuant continuellement. Cela évite la formation de grumeaux et aide à épaissir la sauce. Laissez le mélange chauffer jusqu’à ce qu’il commence à épaissir, environ 5 minutes.
Finalisation de la sauce :
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