Ajoutez la crème fraîche tout en remuant. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant encore 3 à 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et bien mélangée. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
Remplissage des vol-au-vent : Pendant que la sauce mijote, vérifiez les vol-au-vent. Une fois cuits, sortez-les du four. Utilisez un couteau ou une cuillère pour retirer délicatement le centre du vol-au-vent, si cela est nécessaire, afin de créer plus d’espace pour la garniture.
Service : Remplissez généreusement chaque vol-au-vent avec le mélange de poulet et champignons. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement chaud en entrée ou plat principal, accompagné d’une petite salade verte ou de légumes sautés.
Conseils et astuces :
Variations : Vous pouvez ajouter des petits pois, des carottes en dés ou des poireaux pour plus de couleur et de texture.
Accompagnement : Servez vos vol-au-vent avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc pour compléter le repas.
Préparation à l’avance : Le mélange de poulet et champignons peut être préparé à l’avance et réchauffé juste avant de remplir les vol-au-vent.
J’espère que ces détails supplémentaires vous aideront à réaliser un plat délicieux et réconfortant !
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