Puree Śliwkowe: Umyte i wypestkowane śliwki umieść w garnku. Dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, aż owoce staną się bardzo miękkie (ok. 20-30 minut). Mrożone śliwki najpierw rozmroź i osusz z nadmiaru wody. Zblenduj śliwki na gładkie puree, a następnie przetrzyj przez sito, aby pozbyć się skórek i uzyskać idealnie gładką konsystencję. Odlej 3/4 szklanki puree do osobnego garnuszka. Dodaj 1 galaretkę i dokładnie mieszaj, aż galaretka całkowicie się rozpuści. Pozostałe gorące puree wymieszaj z 2 galaretkami i odstaw do schłodzenia.
Biszkopt: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż piana będzie lśniąca. Dodaj żółtka, a następnie delikatnie wmieszaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wylej ciasto do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 25 minut, aż biszkopt będzie złocisty i sprężysty. Po upieczeniu ostudź biszkopt w tortownicy.
Krem Jogurtowy: Ubij śnieżki z jogurtami na gładki, puszysty krem. Dodaj ostudzone puree śliwkowe z 1 galaretką i delikatnie wymieszaj. Wstaw krem do lodówki na 20 minut, aby zgęstniał.
Składanie ciasta: Na ostudzony biszkopt wyłóż połowę kremu jogurtowego i wstaw do lodówki na 15 minut. Na schłodzony krem wyłóż tężejące puree śliwkowe z 2 galaretkami, a następnie pozostały krem jogurtowy. Udekoruj według uznania, np. świeżymi owocami, startą czekoladą lub posypką. Wstaw ciasto do lodówki na całą noc, aby smaki się przegryzły.
Smacznego!
ADVERTISEMENT