Przygotuj formę i podstawową warstwę – wyłóż blachę papierem do pieczenia (rozmiar 20×30 cm). Podsmaż masło i odstaw do ostygnięcia. Pokrusz ciastka na drobne kawałki, wymieszaj je z ciepłym masłem, aż dobrze się połączą. Rozłóż tę mieszankę na dnie blaszki jako pierwszą warstwę.
Przygotuj krem mascarpone – ubij śmietanę na sztywno. W osobnej misce wymieszaj ser mascarpone z cukrem i aromatem waniliowym. Delikatnie połącz ubitą śmietanę z masą serową, starając się zachować puszystość.
Zrób polewę czekoladową – pokrusz czekoladę na drobne kawałki i włóż do miseczki. Podgrzej śmietanę, nie dopuść do zagotowania, i zalej nią czekoladę, mieszając aż do uzyskania gładkiego i błyszczącego sosu. Dodaj masełko i mieszaj do uzyskania jednolitej, kremowej polewy. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Układanie warstw – na herbatnikową warstwę nałóż część masy mascarpone, a następnie polej cienką warstwą czekoladowej polewy. Powtarzaj process: ciastka, masz, polewa, aż do wyczerpania składników, kończąc warstwą masy i polewy na wierzchu. Posyp całość czekoladowymi kropelkami lub startą czekoladą dla efektu dekoracyjnego.
Chłodzenie – wstaw gotowe ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się dobrze przegryzły, a warstwy dobrze się stężały.
Podanie – przed podaniem wyjmij deser z lodówki na 15 minut i pokrój na równe kawałki, mocząc ostrze noża w gorącej wodzie, co pozwoli na precyzyjne i estetyczne porcje.
Dodatkowe wskazówki i porady
Przygotuj deser dzień wcześniej – wtedy będzie jeszcze smaczniejszy i lepiej się przegryzie.
Używaj ostrego noża zanurzonego w gorącej wodzie – zapewni to czyste i równe krojenie bez rozkruszenia warstw.
Ważne dla alergików – sprawdź składniki pod kątem potencjalnych alergenów i skonsultuj się z lekarzem, jeśli masz wrażliwość na gluten, laktozę lub inne składniki.
Wartości odżywcze – dane orientacyjne, stanowią jedynie informacje poglądowe i nie zast
ADVERTISEMENT