1. Przygotowanie warstwy czekoladowej:
Nawodnij żelatynę: W małej misce zalej żelatynę 2 łyżkami wody i odstaw na 5 minut.
Podgrzej śmietanę: W rondlu podgrzej śmietanę z cukrem na średnim ogniu, delikatnie mieszając. Należy uważać, aby nie zagotować śmietany, aby nie zmienić jej konsystencji.
Dodać czekoladę: Dodać połamaną na kawałki czekoladę. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia i dokładnego wymieszania ze śmietaną.
Dodaj żelatynę: Do gorącego preparatu dodaj uwodnioną żelatynę, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia.
Chłodzenie: Wlej mieszaninę do przechylonych szklanek (lub filiżanek, jeśli wolisz mniej przechylony efekt), aby stworzyć ładną prezentację. Pozostawić do wystygnięcia w lodówce na około 1 godzinę.
2. Przygotowanie warstwy kremu:
Nawodnij żelatynę w taki sam sposób jak poprzednio.
Podgrzej śmietankę: W małym rondlu wymieszaj crème fraîche, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Podgrzewać na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
Dodać żelatynę: Dodać wcześniej uwodnioną żelatynę i dobrze wymieszać, aż się rozpuści.
Polej warstwę czekoladową: Wyjmij szklanki z lodówki i delikatnie wylej kremową masę na warstwę czekoladową. Wróć do lodówki na kolejną 1 godzinę.
3. Przygotowanie żelatyny truskawkowej:
Nawodnij żelatynę jak poprzednio.
Przygotuj syrop truskawkowy: W rondelku wymieszaj wodę z cukrem i podgrzej na małym ogniu. Dodać pokrojone truskawki i dusić przez 2-3 minuty, aby lekko zmiękły. Możesz zmiksować truskawki za pomocą ręcznego blendera, aby uzyskać coulis, lub zachować duże kawałki, w zależności od preferencji.
Dodaj żelatynę: Dodaj uwodnioną żelatynę i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
Wylać na warstwę kremu: Na warstwę kremu ostrożnie wlać żelatynę truskawkową. Unikaj nadmiernego mieszania, aby warstwy były odmienne. Przechowywać w lodówce przez 2-3 godziny lub do momentu, aż dobrze stwardnieje.
Prezentacja:
ADVERTISEMENT