1. Spód ciasta
Rozpocznij od ułożenia krakersów na dnie wybranego naczynka (np. o wymiarach 17×17 cm).
Następnie podgrzej kajmak, aż stanie się płynny i równomiernie wylej go na warstwę krakersów. Na tym ułóż kolejną warstwę krakersów, tworząc chrupiący spód.
2. Masę śmietanową
Ubij schłodzoną śmietankę 30%, aż będzie miała gęstą konsystencję. Pod koniec dodaj cukier puder, cały czas miksując. Do śmietany dodawaj stopniowo mascarpone, mieszając delikatnie, aż powstanie krem o jednolitej konsystencji.
Przełóż go na przygotowany spód z krakersów i wstaw do lodówki, aby lekko stężał.
3. Żelatyna i owoce
Żelatynę zalej wodą i odstaw na kilka minut, by napęczniała.
Maliny podgrzewaj z erytrytolem lub cukrem, aż staną się słodkie i lekko pulchne. Dolej sok z limonki, który podkreśli smak owoców. Następnie dodaj mieszaninę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie, chwilę gotuj, aż sos zgęstnieje.
Po odstawieniu z ognia, dodaj delikatnie żelatynę (aby się rozpuściła) i jeszcze chwilę podgrzewaj na bardzo niskim ogniu, lecz nie dopuszczaj do zagotowania!
Owoce odstaw do lekkiego ostudzenia. Gdy będą chłodne, przelej je na wierzch ciasta i poczekaj, aż całość się zdławi i stwardnieje – najlepiej przez kilka godzin w lodówce.
Smacznego!
Po kilku godzinach w chłodziarce ciesz się deserem, który będzie się rozpływał w ustach i zachwyci każdego!
Wskazówki:
Możesz podwoić składniki i zrobić większe ciasto na większej blasze.
Jeśli chcesz, aby było jeszcze bardziej kremowe, dodaj więcej mascarpone.
Podawaj schłodzone, najlepiej następnego dnia, aby smaki się dobrze przegryzły
ADVERTISEMENT