1. Przygotowanie spodu:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż dno tortownicy (o średnicy 22-24 cm) papierem do pieczenia.
Pokrusz herbatniki na drobno (możesz użyć malaksera lub wałka) i wymieszaj z roztopionym masłem i cukrem.
Wylep tą masą dno formy i wstaw do piekarnika na 10 minut. Po upieczeniu odstaw do ostudzenia.
2. Przygotowanie masy sernikowej:
W misce zmiksuj serek śmietankowy z cukrem na gładką masę.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.
Wmieszaj ekstrakt waniliowy, mąkę i śmietanę. Miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Na koniec dodaj przecier z brzoskwiń (lub puree) i dokładnie wymieszaj.
3. Pieczenie sernika:
Wylej masę sernikową na wystudzony spód herbatnikowy. Piecz przez 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C, aż sernik stanie się sprężysty na brzegach, ale środek może być lekko drżący.
4. Przygotowanie kruszonki:
W misce wymieszaj mąkę, cukier i płatki owsiane (jeśli używasz). Dodaj zimne masło i wpal je palcami, aż powstaną grudki.
Gdy sernik piecze się przez 45 minut, posyp kruszonką wierzch sernika i piecz przez dodatkowe 10-15 minut, aż kruszonka stanie się złocista.
5. Chłodzenie:
Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozwól sernikowi wystygnąć w piekarniku z uchylonymi drzwiami przez 1 godzinę. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
6. Podanie:
ADVERTISEMENT