Zeppole di San Giuseppe frit la recette napolitaine qui n’est pas grasse pour la fête des pères

Préparation de la crème pâtissière
Étape 1
Récupérez les jaunes d’œufs dans un bol.

Étape 2
Ajoutez le sucre, la fécule de maïs et l’essence de vanille, puis mélangez le tout avec un fouet à main.

Étape 3
Pendant ce temps, faites chauffer le lait jusqu’à ébullition, puis versez-le sur le mélange d’œufs en remuant. Transférez-le dans la casserole, mettez sur le feu et laissez épaissir en remuant constamment.

Étape 4
Transférez la crème bouillante dans un grand plat allant au four, puis nivelez-la avec une spatule, couvrez d’un film alimentaire et laissez-la refroidir complètement.

Préparation de la pâte
à choux Étape 5
Préparez la pâte à choux : Versez l’eau, le sel et le beurre dans une casserole et portez à ébullition.

Étape 6
Versez la farine en une seule fois, puis remuez avec une cuillère en bois et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la pâte se détache complètement des parois de la casserole.

Étape 7