1. Préparation de la pâte
Mélanger les ingrédients secs
Dans la cuve d’un robot pâtissier ou dans un grand bol, déposez la farine, la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé. Assurez-vous que la levure est bien dispersée, car cela affectera la montée des zézettes.
Incorporer l’huile
Ajoutez l’huile d’arachide en une seule fois. Pour un goût plus riche, vous pouvez mélanger un peu d’huile d’olive.
Mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse
Utilisez la feuille du robot ou vos doigts pour incorporer l’huile jusqu’à obtenir une consistante semblable à du sable. Cela prend généralement quelques minutes. Pas besoin de s’inquiéter si la texture paraît granuleuse ; elle se solidifiera lors de la cuisson grâce à la levure.
2. Formation des zézettes
Diviser la pâte
Prélevez des portions de pâte d’environ 11 g chacune. Pour une pesée précise, l’utilisation d’une balance de cuisine est recommandée.
Façonner les zézettes
Façonnez chaque portion en une petite boule, puis roulez-la entre vos mains pour former un boudin légèrement effilé aux extrémités. Assurez-vous qu’ils ne soient pas trop longs, environ 5 cm est idéal.
3. Enrober et cuire
Enrober dans le sucre
Roulez chaque boudin dans du sucre semoule placé dans une assiette, en veillant à bien les enrober. Le sucre va caraméliser légèrement pendant la cuisson, ajoutant une belle croûte croustillante.
Préparation à la cuisson :
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