Mélange des ingrédients secs :
Dans la cuve d’un robot ou dans un grand bol, incorporez la farine, la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé. Remarque : Le sucre vanillé apporte un arôme réconfortant et chaleureux. N’hésitez pas à ajuster la quantité selon vos préférences.
Incorporation de l’huile :
Ajoutez l’huile d’arachide en une seule fois dans le mélange de poudres. Si vous préférez une saveur d’huile d’olive, vous pouvez mélanger moitié-moitié avec de l’huile de colza.
À l’aide de la feuille du robot ou de vos doigts, mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse semblable à du sable humide. Astuces : Vous pouvez aussi utiliser un mélangeur manuel si vous n’avez pas de robot.
Ajout du vin :
Versez le vin blanc sec d’un coup sur le mélange sec et pétrissez à vitesse lente jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme. Conseil : La pâte peut sembler collante au début, continuez de pétrir jusqu’à ce qu’elle se détache des parois de la cuve.
Façonnage des zézettes :
Prendre environ 11 g de pâte à la fois (vous pouvez utiliser une balance pour des portions uniformes). Façonnez chaque portion en boule, puis roulez-la sous votre paume pour former un boudin légèrement effilé aux extrémités.
Astuce : Pour un résultat esthétique, il est important que les boudins soient de taille constante.
Enrober de sucre :
Roulez les boudins de pâte dans le sucre semoule placé dans une assiette. Assurez-vous qu’ils soient bien enrobés pour une surface sucrée et croustillante.
Disposez les boudins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en laissant un espace entre chaque zézette pour permettre une expansion lors de la cuisson.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 170 °C (thermostat 5-6).
Faites cuire les zézettes pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Gardez un œil sur elles vers la fin de la cuisson, car les temps peuvent varier d’un four à l’autre.
Conseil : Pour une cuisson uniforme, n’hésitez pas à tourner la plaque à mi-cuisson.
Refroidissement et conservation :
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